Lo chef del ristorante vi proporrà quindi le deliziose specialità locali, come le famose zuppe d’orzo o “minestra da orz”, i gnocchi con la ricotta, orzotto con i funghi ed i tradizionali “casunziei” ravioli di pasta fatta in casa, ripieni di erbette e serviti con burro fuso e ricotta affumicata.

Assolutamente da non perdere i gustosi formaggi di malga ed i prodotti caseari locali che il mondo ci invidia. Tra le tante preparazioni ricordiamo il delicato “ formai schiz” cotto con la freschissima panna fornita dai pascoli bellunesi servita con polenta integrale.
Famossisimo anche il pastin, prodotto locale bellunese a base di carne tritata di maiale e manzo, opportunamente speziata.

Impossibile resistere ai tradizionali dolci della Valle del Biois, i famosi “carfogn” delicati fagottini di pasta fritta farciti con semi di papavero , oppure i “foresti” i tradizionali crostoli di carnevale, lo strudel di mele ed altri dolci con piccoli frutti dei boschi agordini.

E per finire in bellezza una buona, corroborante grappa a base di pino mugo, con proprietà emollienti per le vie respiratorie, di ginepro e di karuo, pianta con proprietà digestive.

Su richiesta, la nostra cucina è pronta ad ideare piatti per clienti con intolleranze alimentari.